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Zwiebel und Jalapeño grob hacken; Knoblauchzehen schälen.
Die Tomaten aus der Dose (inklusive Saft), die gehackte Zwiebel, den Jalapeño, die Knoblauchzehen und den frischen Koriander in die Küchenmaschine geben.
Den frisch gepressten Limettensaft, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Salz und optional den Zucker hinzufügen.
Den Deckel schließen und mit Impulsen pürieren – wenige Stöße für eine stückige Sauce, längeres Pulsieren für eine glattere Konsistenz.
Abschmecken und nach Belieben anpassen – mehr Limettensaft für Frische, mehr Jalapeño für zusätzliche Schärfe oder eine Prise Salz.
Die Sauce in eine Schüssel oder ein sauberes Einmachglas füllen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Tortilla-Chips, Tacos, Eiern oder gegrilltem Fleisch servieren. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.