Pfannengebratener Thunfischbauch mit gerösteten Paprikastreifen

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die roten Paprika mit 1 EL Olivenöl extra einpinseln und auf ein Backblech legen. 30–40 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Haut Blasen wirft und das Fruchtfleisch weich ist.

Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen und in einen Plastikbeutel geben oder mit einer Schüssel abdecken. 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Haut löst. Anschließend Paprika häuten, entkernen, den Stiel entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Petersilie fein hacken und zusammen mit den Paprikastreifen in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl extra sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.

Die Thunfischbauchfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Grillpfanne oder schwere Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die restlichen 2 EL Olivenöl extra hineingeben. Sobald das Öl raucht, die Filets 2–3 Minuten pro Seite braten, für ein leicht rosa Inneres. Länger braten, wenn du sie lieber durchgegart magst.

Die Filets sofort mit den gerösteten Paprikastreifen anrichten und nach Belieben mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl extra verfeinern.