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Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen, ofenfesten Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist (ca. 5 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
Die gewürfelten Paprika dazugeben und weitere 3–5 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.
Gehackte Tomaten, Tomatensauce, Langkornreis, Rinderbrühe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung zum leichten Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen.
Falls die Pfanne nicht ofenfest ist, den Inhalt in eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) umfüllen und mit Alufolie abdecken.
30 Minuten backen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Die Folie entfernen, den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen und 10–15 Minuten weiterbacken, bis der Käse geschmolzen, leicht gebräunt und die Ränder goldbraun sind.
Den Auflauf 5–10 Minuten ruhen lassen und dann servieren.