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Bauchspeck in Streifen oder kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne zusätzliches Öl braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Den Speck herausnehmen und das Fett in der Pfanne belassen.
In einer großen Schüssel die drei Eigelbe und das ganze Ei verquirlen. Den geriebenen Pecorino Romano und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser auffangen. Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Speckfett geben. Gut umrühren, damit sich das Fett gleichmäßig verteilt.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Eier-Käse-Mischung mit einem Schuss des aufgefangenen Nudelwassers dazugeben und kräftig umrühren, bis eine seidig-glänzende Sauce entsteht. Bei Bedarf nach und nach mehr Kochwasser einrühren, bis die Konsistenz stimmt. Den knusprigen Speck unterheben.
Spaghetti Carbonara sofort anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Pecorino Romano sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.