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Ingredients

4
Weizenmehl (Type 405)250 g
kalte ungesalzene Butter125 g
Zucker100 g
Ganzes Ei1
Eigelb1
Zitronenschale1
Salz

Instructions

1

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale vermischen.

2

Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.

3

In der Mitte eine Mulde formen und das ganze Ei sowie das Eigelb hinzufügen.

4

Schnell mit den Händen vermengen, bis der Teig zusammenhält, aber nicht zu viel kneten.

5

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6

Der Mürbeteig ist nun bereit für die Verwendung in Tartes oder Keksen.

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