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Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib 2 EL ganze schwarze Pfefferkörner und 1 EL ganze Koriandersamen in die trockene Pfanne.
Röste die Gewürze unter häufigem Schütteln, bis sie duften und leicht dunkler geworden sind, etwa 2–3 Minuten.
Gib die gerösteten Gewürze sofort auf einen Teller und lass sie abkühlen.
Mahle die abgekühlten Pfefferkörner und Koriandersamen grob in einer Gewürzmühle oder gib sie in einen Gefrierbeutel und zerstoße sie mit einem Nudelholz.
Vermische in einer kleinen Schüssel die gemahlenen Gewürze mit 1 EL Knoblauchpulver, 1 EL Zwiebelpulver, 1 TL getrocknetem Dill, 1 TL Chiliflocken und 3 EL grobem Meersalz.
Rühre um, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Fülle die Gewürzmischung in ein luftdicht verschließbares Gefäß und bewahre sie an einem kühlen, dunklen Ort (z. B. im Vorratsschrank) bis zu 6 Monaten auf.