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Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, kochen Sie diese 2–3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie rosa und undurchsichtig sind, dann abgießen, kalt abschrecken, schälen und entdarmen. Bei vorgegarten Garnelen diese abspülen, trocken tupfen und ggf. in mundgerechte Stücke schneiden.
Rote Zwiebel, Gurke und Avocado fein würfeln. Frischen Koriander grob hacken und Jalapeño (optional) entkernen und sehr fein hacken.
In einer großen Schüssel Tomatensaft (oder Clamato-Saft), Ketchup, Limettensaft, scharfe Sauce, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Garnelen, rote Zwiebel, Gurke, Avocado, Koriander und Jalapeño vorsichtig in die Sauce unterheben, damit die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden.
Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (maximal 1 Stunde) ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Cocktail gut gekühlt ist.
Vor dem Servieren nochmals umrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In Gläsern oder Schälchen mit Tortilla-Chips oder Crackern und zusätzlichen Limettenspalten servieren.