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Servings4people
Ingredients
4
Mangold1 Bund
Reis200 g
große Zwiebel1 Stück
Olivenöl2 Esslöffel
Tomatenmark1 Esslöffel
Salz1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer1 Teelöffel
Paprikaflocken1 Teelöffel
getrocknete Minze1 Teelöffel
Zitronensaft0.5 Stück
heißes Wasser240 ml
Instructions
1
Mangoldblätter waschen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser leicht blanchieren, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2
Zwiebel fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3
Reis, Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikaflocken und getrocknete Minze hinzufügen. Unter Rühren weitere 2-3 Minuten anbraten.
4
Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5
Jeweils in die Mitte eines Mangoldblattes etwas von der Füllung geben, die Ränder einschlagen und einwickeln.
6
Die Wickel in einen Topf legen. Den Saft einer halben Zitrone und heißes Wasser darüber gießen.
7
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.
8
Heiß oder lauwarm servieren.