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Die braunen Tellerlinsen unter kaltem Wasser gut abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauchzehen schälen und fein hacken sowie Paprika waschen, entkernen und fein würfeln.
Möhren schälen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
Kartoffel schälen und in mittelgroße Stücke brechen, damit sie etwas Stärke abgibt.
Etwas extra natives Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten glasig anschwitzen.
Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
Möhren dazugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten.
Topf vom Herd nehmen, süßes Paprikapulver einstreuen und schnell verrühren, damit es nicht verbrennt.
Topf wieder auf den Herd stellen, Linsen, Kartoffelstücke und Lorbeerblätter dazugeben; mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen und nach Belieben eine Prise Kreuzkümmel einrühren.
Bei hoher Temperatur zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, Deckel schräg auflegen und 40–50 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen.
Wenn die Linsen weich sind, mit Salz abschmecken. Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Linsen pürieren und wieder unterrühren.
Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot zum Dippen genießen.