Lasagne alla Bolognese

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Erhitzen Sie in einem Topf das Olivenöl und dünsten Sie fein gehackte Karotte, Sellerie und Zwiebel an.

Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es goldbraun an.

Gießen Sie den trockenen Weißwein dazu und lassen Sie ihn verdampfen.

Fügen Sie die passierten Tomaten und 500 ml Vollmilch hinzu. Rühren Sie um, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln.

Für die Béchamelsauce: Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie unter ständigem Rühren 400 ml Vollmilch hinzu, bis eine dicke und glatte Creme entsteht.

Schichten Sie in einer Auflaufform zuerst die Ragù-Sauce, dann Lasagneblätter, Béchamelsauce und eine Prise geriebenen Parmigiano Reggiano. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit Béchamelsauce und Parmigiano.

Backen Sie die Lasagne 40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

Lassen Sie die Lasagne mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.