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Servings4people
Ingredients
4
Lampascioni500 g
Natives Olivenöl extra3 EL
Rotweinessig1 EL
Knoblauch1 Zehe
Salz1 TL
Schwarzer Pfeffer0.5 TL
Frisch gehackte Petersilie1 EL
Instructions
1
Die Lampascioni schälen und über Nacht in Wasser einweichen, um einen Teil der Bitterkeit zu entfernen.
2
Die Lampascioni abtropfen lassen und in Salzwasser etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3
Abtropfen lassen und, solange sie noch warm sind, mit nativem Olivenöl extra, gehacktem Knoblauch, Rotweinessig, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4
Gut vermischen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
5
Die Lampascioni als Vorspeise oder Beilage servieren.