Lammfleisch

Schneiden Sie die Lammkeule in Stücke.

Erhitzen Sie das natives Olivenöl extra in einem großen Topf und braten Sie das Lammfleisch von allen Seiten an. Legen Sie das Fleisch beiseite.

Geben Sie in denselben Topf die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch. Braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Geben Sie das Lammfleisch zurück in den Topf und fügen Sie den Zweig frischen Rosmarin hinzu.

Gießen Sie den trockenen Weißwein dazu und lassen Sie ihn einige Minuten einkochen.

Fügen Sie die Gemüsebrühe und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten köcheln, bis das Fleisch sehr zart ist.

Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.

Servieren Sie das Gericht heiß, begleitet von rustikalem Brot.