Total Time35mins
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Servings4people
Ingredients
4
Kürbis, geschält600 g
mittelgroße Kartoffel150 g
kleine Zwiebel1
Gemüsebrühe700 ml
Olivenöl extra vergine2 EL
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kochsahne2 EL
Instructions
1
Schneide den Kürbis, die Kartoffel und die Zwiebel in Stücke.
2
Brate das Gemüse in einem Topf mit dem Olivenöl für einige Minuten an.
3
Füge die heiße Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu.
4
Lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5
Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Creme entsteht.
6
Füge die Kochsahne (wenn gewünscht) hinzu und rühre gut um.
7
Serviere die Suppe heiß, eventuell mit einigen Croûtons.