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Servings4people
Ingredients
4
Kürbis500 g
Kartoffeln300 g
mittelgroße Zwiebel1
Gemüsebrühe700 ml
Olivenöl extra vergine2 EL
Salz
Pfeffer
Instructions
1
Schneide den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel.
2
Hacke die Zwiebel und brate sie in einem großen Topf mit dem Olivenöl an.
3
Füge den Kürbis und die Kartoffeln hinzu und lasse sie einige Minuten mitdünsten.
4
Gieße die heiße Gemüsebrühe in den Topf.
5
Lasse alles etwa 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
6
Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Creme entsteht.
7
Schmecke mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.
8
Serviere die Cremesuppe heiß, mit einem Schuss rohem Olivenöl oder einigen Croûtons, wenn gewünscht.