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Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen und mit 1 EL Olivenöl bestreichen.
60 g Mehl (Typ 405) in eine flache Schüssel geben.
2 Eier mit 1 EL Wasser in einer zweiten Schüssel verquirlen, bis alles gut verrührt ist.
In einer dritten Schüssel 150 g Panko-Semmelbrösel mit 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzer Pfeffer vermischen.
Jeden Hähnchenstreifen im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Jeden Streifen in die Eiermischung tauchen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Jeden Streifen fest in die gewürzten Panko-Semmelbrösel drücken, bis er vollständig bedeckt ist, und auf das vorbereitete Backblech legen.
Den Vorgang für die restlichen Hähnchenstreifen wiederholen und diese gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Die Streifen 10–12 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben.
Aus dem Ofen nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen, dann heiß mit den Lieblingsdips servieren.