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Ein Old-Fashioned-Glas komplett mit Eiswürfeln füllen und abkühlen lassen.
In einem Rührglas 1 Zuckerwürfel (oder ca. 7 ml Zuckersirup) und 3 Spritzer Peychaud's Bitters geben und den Zuckerwürfel zerdrücken (oder den Sirup einrühren), bis er sich aufgelöst hat.
6 cl Roggen-Whiskey ins Rührglas gießen.
Das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen und etwa 30 Sekunden lang umrühren, bis sich die Mischung gekühlt und leicht verdünnt hat.
Das Eis aus dem gekühlten Old-Fashioned-Glas entfernen, ¼ TL Absinth hineingeben, das Glas durch Schwenken auskleiden und überschüssigen Absinth abgießen.
Die Whiskey-Mischung ohne zusätzliches Eis durch ein Barsieb in das mit Absinth ausgespülte Glas abseihen.
Ein Stück Zitronenschale über dem Glas leicht ausdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen; damit den Glasrand abreiben und die Schale als Garnitur ins Glas geben.