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Gekochtes Hähnchen abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke zupfen oder würfeln.
Staudensellerie, rote Zwiebel und Paprika fein würfeln.
Frischen Koriander grob hacken.
Hähnchen, Sellerie, Zwiebel, Paprika und Koriander in einer Schüssel vermengen.
Mayonnaise und Limettensaft unterrühren, bis alles gut bedeckt ist.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Auf Sandwiches, in Salatblättern, zu Crackern oder Tortilla-Chips servieren.