Total Time52mins
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Servings6people
Ingredients
4
Gelbe Zwiebeln600 g
Olivenöl extra vergine2 EL
Ungesalzene Butter1 EL
Brauner Zucker1 EL
Salz1 TL
Balsamico-Essig2 EL
Instructions
1
Zwiebeln schälen und fein schneiden.
2
Olivenöl extra vergine und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
3
Die geschnittenen Zwiebeln und das Salz hinzufügen. Langsam unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
4
Wenn die Zwiebeln gut angeschwitzt sind, den braunen Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
5
Balsamico-Essig hinzufügen, gut umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
6
Die karamellisierten Zwiebeln warm oder bei Zimmertemperatur servieren, perfekt auf Bruschetta, Hamburgern oder mit Käse.