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Servings2people
Ingredients
4
Kalbsschnitzel300 g
Weizenmehl (Type 405)2 EL
Olivenöl extra vergine2 EL
ungesalzene Butter30 g
Zitrone (Saft und Schale)1
trockener Weißwein80 ml
Salz
schwarzer Pfeffer
frische Petersilie (optional)
Instructions
1
Die Kalbsschnitzel beidseitig leicht mit Mehl bestäuben.
2
Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3
Die Kalbsschnitzel hinzufügen und beidseitig goldbraun anbraten, dann beiseitelegen.
4
Die Pfanne mit trockenem Weißwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.
5
Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
6
Die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
8
Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.