Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Kalbsleber300 g
große weiße Zwiebeln2
natives Olivenöl extra3 EL
ungesalzene Butter30 g
trockener Weißwein60 ml
Salz
schwarzer Pfeffer
frisch gehackte Petersilie1 EL
Instructions
1
Schneiden Sie die weißen Zwiebeln fein.
2
Erhitzen Sie das natives Olivenöl extra und die Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze.
3
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und garen Sie sie langsam, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
4
Schieben Sie die Zwiebeln an die Seiten der Pfanne, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie die Kalbsleberscheiben hinzu.
5
Braten Sie die Leber 2-3 Minuten pro Seite, dabei zart halten.
6
Mit trockenem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
7
Alles gut vermischen, nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.