Italienisches Brot

In einer großen Schüssel das warme Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. Umrühren und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

Das Weizenmehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben.

Mischen, bis ein Teig entsteht, dann den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Den Teig zusammenschlagen und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Abdecken und den Laib nochmals etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Warm servieren, optional mit Olivenöl zum Dippen.