Lädt...
Die Padrón-Paprika unter kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit das Öl später nicht spritzt.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben, bis es schimmert, aber nicht raucht.
Die Padrón-Paprika in einer Schicht in die heiße Pfanne legen. Bei Bedarf in zwei Portionen arbeiten, damit sie nicht übereinander liegen.
Die Padrón-Paprika 3–5 Minuten braten und dabei gelegentlich mit einer Zange wenden, bis die Haut Blasen wirft, an einigen Stellen schwarz wird und sie weich und schrumpelig sind.
Die heißen Paprika auf eine Servierplatte geben und sofort großzügig mit Meersalzflocken bestreuen.
Die Paprika sofort warm als Snack, Vorspeise oder Teil einer Tapas-Auswahl servieren.