Ingredients
Instructions
In einer mittelgroßen Schüssel das Hummerfleisch, Ricotta-Käse, Parmesan-Käse, Ei, frischen Schnittlauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis alles gut verbunden ist.
Die frischen Pastablätter auf einer sauberen Fläche auslegen. Kleine Häufchen der Hummerfüllung auf ein Blatt setzen, gleichmäßig verteilt.
Die Ränder der Pasta leicht mit Wasser bestreichen, dann ein weiteres Blatt darauflegen. Rund um die Füllung andrücken, um sie zu verschließen, und einzelne Ravioli ausschneiden.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum leichten Kochen bringen. Die Ravioli hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Während die Ravioli kochen, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Sahne und Zitronenschale einrühren und weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Die Ravioli abtropfen lassen und vorsichtig in der Butter-Knoblauch-Sahnesauce wenden.
Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Schnittlauch oder Parmesan garnieren.