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Servings4people
Ingredients
4
Hähnchenbrust1 Stück
Hähnchenbrust (ca.)300 Gramm
Wasser1.5 Liter
Karotte1 Stück
kleine Zwiebel1 Stück
Mehl2 Esslöffel
Butter2 Esslöffel
Eigelb1 Stück
Zitronensaft0.5 Stück
Salz1 Teelöffel
schwarzer Pfeffer0.5 Teelöffel
fein gehackte Petersilie
Instructions
1
Hähnchenbrust in 1,5 Litern Wasser kochen und anschließend zerkleinern.
2
In einem separaten Topf Butter schmelzen, gehackte Zwiebel und geriebene Karotte hinzufügen und anbraten.
3
Mehl hinzufügen und einige Minuten weiter anbraten.
4
Hühnerbrühe in den Topf geben und umrühren.
5
Zerkleinertes Hähnchen ebenfalls zur Suppe geben.
6
Wenn die Suppe zu kochen beginnt, Eigelb und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen, dann eine Kelle Suppe hinzufügen und die Mischung temperieren.
7
Die vorbereitete Mischung langsam in die Suppe einrühren und umrühren.
8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
9
Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie darüber streuen.