Herzhafter Zucchinikuchen

Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.

Erhitze einen Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne und brate die Zucchinischeiben etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Schlage in einer Schüssel die Eier mit der Kochsahne, dem geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer auf.

Füge die gebratenen Zucchini und die in Würfel geschnittene Scamorza zur Eiermischung hinzu.

Rolle den Blätterteig in einer Backform aus.

Gieße die Füllung auf den Blätterteig und glätte die Oberfläche.

Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten, bis der Kuchen goldbraun und aromatisch ist.

Lass den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.