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Recipe
Total Time50mins
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Servings6people

Ingredients

4
Blätterteig1 Rolle
Blätterteig230 g
mittlere Zucchini2
Zucchini300 g
Ricotta150 g
Eier2
geriebener Parmesan50 g
natives Olivenöl extra1 Esslöffel
Salz
Pfeffer

Instructions

1

Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.

2

Erhitze einen Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne und brate die Zucchinischeiben etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

3

Vermische in einer Schüssel Ricotta mit Eiern, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer.

4

Füge die lauwarmen Zucchini zur Ricottamischung hinzu und rühre gut um.

5

Rolle den Blätterteig in einer Backform aus und steche den Boden mit einer Gabel ein.

6

Gieße die Füllung auf den Blätterteig und glätte die Oberfläche.

7

Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist.

8

Lass den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.

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