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15 ml Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sobald das Öl schimmert, 450 g mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Kochlöffel zerkleinern. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten, bis es rundherum gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Überschüssiges Fett abgießen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3–4 Minuten glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
400 g stückige Tomaten (Dose, mit Saft), 360 ml Rinderbrühe, 200 g Langkornreis (ungekocht, abgespült), 1 TL getrockneter Oregano, ½ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Optional in den letzten 5 Minuten 80 g TK-Erbsen unterrühren (oder die Erbsen nach dem Abschalten des Herds dazugeben und zugedeckt ziehen lassen).
Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Mit einer Gabel auflockern und heiß servieren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und geriebenem Cheddar garnieren.