Herzhafte Cowboy-Bohnen

Name: Herzhafte Cowboy-Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 Scheiben dick geschnittener Bauchspeck; 1 null große Zwiebel; 2 null Knoblauchzehen; 2 Dosen Kidneybohnen (je ca. 400 g); 240 ml Ketchup; 100 g brauner Zucker; 2 EL mittelscharfer Senf; 1 EL Worcestershiresauce; 1 EL Apfelessig; 1 TL Chilipulver; 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 120 ml Wasser (oder Rinderbrühe)

#Hülsenfrüchte #Aus dem Ofen #Schweinefleisch

Total Time70mins

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Servings6people

Eleanor Young

@eleanoryoung

Ingredients

dick geschnittener Bauchspeck6 Scheiben

große Zwiebel1

Knoblauchzehen2

Kidneybohnen (je ca. 400 g)2 Dosen

Ketchup240 ml

brauner Zucker100 g

mittelscharfer Senf2 EL

Worcestershiresauce1 EL

Apfelessig1 EL

Chilipulver1 TL

geräuchertes Paprikapulver0.5 TL

Salz0.5 TL

schwarzer Pfeffer0.3 TL

Wasser (oder Rinderbrühe)120 ml

Instructions

Speck in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwa 2 EL ausgelassenes Fett im Topf zurücklassen.

Zwiebel schälen und würfeln. Im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und circa 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.

Abgetropfte Kidneybohnen, Ketchup, braunen Zucker, Senf, Worcestershiresauce, Apfelessig, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Wasser (oder Rinderbrühe) in den Topf geben. Alles gut verrühren, zum leichten Simmern bringen und zugedeckt bei niedriger Hitze 30–60 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Den knusprig gebratenen Speck grob zerbröseln, die meisten Stücke unter die Bohnen mischen und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Cowboy-Bohnen heiß servieren.

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