Hähnchen-Gemüse-Wok mit Reisweinsoße

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit 1 EL Sojasoße und 1 EL Speisestärke in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.

200 g Brokkoliröschen und 125 g Karotten jeweils in dünne Scheiben oder Stifte schneiden sowie 1 rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Außerdem 2 Knoblauchzehen fein hacken und 1 EL frisch geriebenen Ingwer bereitstellen.

In einer kleinen Schüssel 60 ml Shaoxing-Reiswein, 60 ml Sojasoße, 1 EL Sesamöl, 1 EL Speisestärke und 120 ml Wasser glatt verrühren.

1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das marinierte Hähnchen portionsweise in einer Schicht anbraten, 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Restliches Öl in den Wok geben. Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.

Brokkoliröschen, Karotten und Paprikastreifen hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Sauce noch einmal durchrühren und in den Wok gießen. Aufkochen lassen und unter ständigem Rühren eindicken, bis die Sauce am Kochlöffel haften bleibt.

Hähnchen zurück in den Wok geben und mit Gemüse und Sauce vermengen, bis alles gut erwärmt und überzogen ist.

Sofort mit gekochtem weißen Reis servieren.