Lädt...
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, fein gehackten Chinakohl und in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln vermengen; Ingwer schälen, fein reiben und zusammen mit den sehr fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben; Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit den Händen zu einer leicht klebrigen Füllung verkneten.
Je ein Gyoza-Teigblatt auf die Handfläche legen, den Rand leicht mit Wasser befeuchten, einen Teelöffel Füllung in die Mitte setzen, das Blatt zur Halbmondform falten und den Rand durch kleine Falten fest verschließen. Vorgang mit allen Teigblättern wiederholen.
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Gyoza nebeneinander hineinsetzen und die Unterseite 2–3 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
100 ml Wasser angießen, die Pfanne sofort abdecken und die Gyoza 5–7 Minuten dämpfen, bis das Wasser vollständig verdampft ist und die Teighüllen weich sind. Für eine besonders knusprige Unterseite den Deckel abnehmen und die Hitze etwa eine Minute lang erhöhen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce und Reisessig verrühren, nach Belieben mit ein paar Tropfen Sesamöl und Chiliöl abschmecken und die Gyoza sofort mit der Dip-Sauce servieren.