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Servings4people
Ingredients
4
Kartoffeln500 g
Weizenmehl (Typ 405)150 g
Ei1
Salz1 Teelöffel
geriebener Parmesan2 Esslöffel
Butter2 Esslöffel
frische Salbeiblätter
Instructions
1
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2
Die Kartoffeln abgießen, schälen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Etwas abkühlen lassen.
3
Mehl, Ei und Salz zum Kartoffelpüree geben. Vorsichtig mischen, bis ein weicher Teig entsteht, dabei nicht zu viel kneten.
4
Den Teig in Portionen teilen und zu Rollen formen. Die Rollen in Stücke schneiden und leicht mit einer Gabel eindrücken, um die typischen Rillen zu erzeugen.
5
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die frischen Salbeiblätter hinzufügen.
7
Die Gnocchi abgießen und in der Pfanne mit Butter und Salbei schwenken.
8
Die Gnocchi heiß servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.