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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft, Gas Stufe 4) vorheizen und eine 20 × 20 cm große, quadratische Backform mit Backpapier auslegen, dabei einen Überhang stehen lassen.
100 g Kokosöl (oder ungesalzene Butter) und 100 g flüssigen Honig in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist (nicht zum Kochen bringen).
Topf vom Herd nehmen und 250 g zarte Haferflocken sowie eine Prise Salz unterrühren, bis alle Flocken gut bedeckt sind.
Nach Belieben 50 g gemischte Kerne (z. B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne) und/oder saftige Rosinen zugeben und alles gut vermengen.
Die Masse in die vorbereitete Form geben und mit der Rückseite eines Löffels oder einem Teigspatel gleichmäßig fest andrücken.
15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind (nicht zu lange backen, damit die Riegel nicht zu hart werden).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen – dabei werden sie fest.
Sind sie abgekühlt, die Platte mithilfe des Backpapier-Überhangs aus der Form heben und in 12 Quadrate oder Riegel schneiden.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.