Gesunde Bananen-Hafer-Kekse

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel die sehr reifen Bananen mit einer Gabel zu einem glatten Brei zerdrücken.

120 g cremige Erdnussbutter und 1 TL Vanilleextrakt zugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

90 g zarte Haferflocken, 1/2 TL Backpulver und eine Prise Salz unterrühren, bis die Haferflocken gerade eben eingearbeitet sind.

50 g Mini-Schokoladentropfen vorsichtig unterheben.

Mit einem Esslöffel jeweils gerundete Portionen auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei ca. 2,5 cm Abstand lassen.

12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Kekse fest geworden sind.

Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.