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Die Seehechtfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Knoblauchzehen und frische Petersilie fein hacken und beiseitestellen.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
Wenn das Öl heiß ist (nicht rauchend), die Filets nebeneinander in die Pfanne legen.
Jedes Filet 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es im Inneren undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt.
Die Filets herausnehmen und im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze den gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun wird.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Filets sofort anrichten, die Knoblauch-Petersilien-Mischung darüber verteilen und etwas frischen Zitronensaft darüberträufeln.