Filet mit grünem Pfeffer

Trocknen Sie die Rinderfilets mit Küchenpapier ab und würzen Sie sie mit etwas Salz.

Erhitzen Sie das natives Olivenöl extra und die Butter in einer Pfanne, bis sie zu brutzeln beginnen.

Braten Sie die Filets je nach gewünschtem Gargrad etwa 3 Minuten pro Seite an.

Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen.

Geben Sie die abgetropften grünen Pfefferkörner in die Pfanne und löschen Sie mit dem Brandy ab (Achtung, Flamme!).

Lassen Sie den Alkohol verdampfen, geben Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.

Legen Sie die Filets zurück in die Pfanne und bedecken Sie sie gut mit der Sauce.

Servieren Sie sofort, eventuell mit rustikalem Brot, um die Sauce aufzutunken.