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Ingredients
4
Frische Feigen1000 g
Kristallzucker400 g
Zitrone (Saft und Schale)1 Stück
Kleine Zimtstange1 Stück
Instructions
1
Die Feigen gründlich waschen und in Stücke schneiden.
2
Die Feigen zusammen mit dem Zucker, dem Saft und der Schale der Zitrone sowie der Zimtstange in einen großen Topf geben.
3
Alles etwa eine Stunde ruhen lassen, damit die Feigen ihren Saft freisetzen.
4
Den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten kochen, bis die Marmelade eindickt.
5
Die Zimtstange entfernen.
6
Die Marmelade bei Bedarf mit einem Stabmixer leicht pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
7
Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und umdrehen, um ein Vakuum zu erzeugen.
8
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie aufbewahrt wird.