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Gurke waschen, raspeln und in ein Sieb geben. Mit den Händen leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
In einer großen Schüssel griechischen Naturjoghurt mit abgetropfter Gurke, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Weißweinessig (oder Zitronensaft einer halben Zitrone) und gehacktem Dill gründlich verrühren.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.