Wasche die Orange und die Zitrone gründlich, schneide sie in feine Scheiben und schäle den Apfel. Schneide ihn in kleine Stücke.
Gib Rotwein, Weinbrand oder Cognac, frisch gepressten Orangensaft und Zucker in einen großen Krug und rühre mit einem langen Löffel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gib Orangen- und Zitronenscheiben, Apfelstücke und die Zimtstange in den Krug.
Decke den Krug ab und stelle ihn mindestens 2–4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.
Fülle Gläser kurz vor dem Servieren mit Eiswürfeln, gieße die Sangria bis zu drei Vierteln ins Glas und fülle mit sehr kaltem Mineralwasser mit Kohlensäure auf. Rühre vorsichtig um und serviere.