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Einen großen Topf mit ca. 1,7 l Wasser füllen, eine Prise Salz zugeben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die breiten Eierbandnudeln zugeben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht kleben. 6–8 Minuten bissfest garen.
Während die Nudeln garen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die ungesalzene Butter schmelzen lassen.
Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen, nicht abspülen, und sofort in die Pfanne zur Knoblauchbutter geben.
Die Nudeln vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig mit der Knoblauchbutter überzogen sind.
Den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer darüberstreuen und umrühren, bis der Käse schmilzt und die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Sofort servieren, solange die Nudeln warm und glänzend sind.