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Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) leicht einfetten.
Eiernudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne 15 g ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute andünsten, bis er duftet.
In einer großen Schüssel Hühnercremesuppe, Schmand und Hühnerbrühe verrühren, bis die Masse glatt ist.
Getrockneten Thymian, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz unterrühren.
Gezupftes Hähnchenfleisch, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, TK-Gemüsemischung, Eiernudeln und geriebenen Gouda unter die Sauce heben.
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verstreichen.
In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel und geschmolzene Butter vermengen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Den Auflauf 25–30 Minuten backen, bis er am Rand blubbert und die Kruste goldbraun ist.
Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.