Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) leicht einfetten.
Gekochtes Hähnchenfleisch, gewürfelten Kochschinken und 100 g geriebenen Emmentaler in der Auflaufform vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
In einer mittelgroßen Schüssel Hühnercremesuppe, Milch, Dijonsenf und gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
Die Sauce gleichmäßig über die Hähnchen-Schinken-Mischung gießen.
Restlichen Emmentaler (50 g) über die Sauce streuen.
Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis sie gleichmäßig benetzt sind, und über den Käse verteilen.
Auflauf 25–30 Minuten backen, bis er an den Rändern sprudelt und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.