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Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen, gib 200 g Spaghetti oder Tagliatelle hinein und koche sie al dente (8–10 Minuten). Etwa 100 ml Kochwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
Erhitze in einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze, gib die fein gehackte kleine Zwiebel dazu und dünste sie etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
Reduziere die Hitze, rühre 200 ml Crème fraîche ein, füge den Abrieb und Saft einer halben Zitrone hinzu und erwärme alles bei niedriger Hitze 1–2 Minuten sanft.
Gib die abgegossenen Nudeln zusammen mit 150 g grob zerteiltem Räucherlachs und dem Großteil des fein gehackten frischen Dills in die Pfanne. Gieße einen Schuss des aufgehobenen Nudelwassers dazu und vermische alles, bis die Pasta rundum mit der Sauce überzogen ist und der Lachs leicht warm ist.
Würze großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer – zusätzliches Salz ist nicht nötig.
Verteile die Pasta auf vorgewärmte Teller, bestreue sie mit dem restlichen frischen Dill und serviere sie sofort.