Ingredients
Instructions
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und legen Sie den noch vakuumverpackten Cotechino hinein. Lassen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden lang garen, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
In der Zwischenzeit geben Sie die Linsen, die gewürfelte Karotte, den in Stücke geschnittenen Selleriestiel, die gehackte Zwiebel, die Lorbeerblätter und eine Prise Salz in einen Topf. Bedecken Sie alles mit Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Linsen weich sind (ca. 30-40 Minuten).
Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
Fügen Sie das natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzu und rühren Sie, bis ein cremiges Püree entsteht.
Wenn der Cotechino fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Verpackung, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn auf einem Bett aus Linsen, begleitet vom Kartoffelpüree.