Corned Beef mit Weißkohl aus dem Schnellkochtopf

Stelle den Dämpfeinsatz oder Rost in den Boden des Schnellkochtopfs und lege die Rinderbrust (Corned Beef) mit der Fettseite nach oben darauf.

Verteile den Gewürzbeutel gleichmäßig über dem Fleisch und gib die geviertelte gelbe Zwiebel sowie die leicht angedrückten Knoblauchzehen rundherum dazu.

Gieße Rinderbrühe und Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit fast bis zum Fleisch reicht, es aber nicht vollständig bedeckt.

Verschließe den Schnellkochtopf, stelle das Druckventil auf Hochdruck und gare 90 Minuten.

Lass den Druck 15 Minuten lang natürlich abfallen, dann lass vorsichtig den restlichen Druck ab und öffne den Deckel.

Hebe das gegarte Corned Beef vorsichtig auf ein Schneidebrett, decke es mit Alufolie ab und halte es warm.

Gib die halbierten roten Kartoffeln und Karottenstücke in die restliche Flüssigkeit im Schnellkochtopf, verschließe den Deckel und gare 4 Minuten bei hohem Druck. Lass danach sofort den Druck ab.

Füge die Kohlviertel hinzu, verschließe den Deckel und gare 2 Minuten bei hohem Druck. Lass anschließend sofort den Druck ab.

Schneide das Corned Beef gegen die Faser in Scheiben, richte es mit Kartoffeln, Karotten und Kohl auf einer Platte an, gieße etwas Kochflüssigkeit darüber und serviere es nach Belieben mit Dijon-Senf oder Meerrettich.