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Erhitze einen kleinen Topf auf mittlerer Stufe und gib 110 g hellbraunen Zucker sowie 30 g ungesalzene Butter hinein. Rühre ständig, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 2–3 Minuten).
Nimm den Topf vom Herd und rühre vorsichtig 60 ml Schlagsahne, 1/2 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz ein. Verrühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Karamellsirup und stelle ihn kurz beiseite, damit er etwas abkühlt.
Schlage in einer mittelgroßen Schüssel 120 ml kalte Schlagsahne mit 25 g Puderzucker und 1/4 TL Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden.
Stelle vier hohe Gläser bereit. Verteile je 1–2 EL Karamellsirup auf den Boden der Gläser und passe die Menge nach Geschmack an.
Gieße langsam 330 ml gekühlte Cremesoda in jedes Glas und lass etwas Platz für den Schaum. Rühre bei Bedarf vorsichtig um.
Gib auf jedes Glas eine großzügige Portion geschlagener Sahne.
Sofort servieren und das schaumige, süße Butterbier genießen!