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Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) einfetten.
Brokkoliröschen in einem Dampfgarer 5–7 Minuten garen oder 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind, anschließend gut abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Champignoncremesuppe, Mayonnaise, 120 g geriebenen Gouda oder Cheddar, fein gehackte Zwiebel, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz glatt verrühren.
Den gut abgetropften Brokkoli vorsichtig unter die cremige Mischung heben und gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
Salzcracker zerbröseln und mit der zerlassenen Butter vermengen.
60 g geriebenen Gouda oder Cheddar über den Brokkoli streuen und die Butter-Cracker-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis es an den Rändern blubbert und die Kruste goldbraun ist.
Den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.