Lädt...
Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C).
Brathähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und bei Bedarf die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
Für die Kräuterbutter weiche Butter mit Salz und Pfeffer verrühren, Rosmarinnadeln und Thymianblätter fein hacken und untermischen.
Haut über Brust und Schenkel vorsichtig lösen, jeweils die Hälfte der Kräuterbutter unter die Haut streichen und den Rest außen einreiben.
Je Hähnchen eine halbe Zitrone, zwei zerdrückte Knoblauchzehen sowie je einen Rosmarinzweig und einen Thymianzweig in die Bauchhöhle füllen.
Nach Belieben etwas Olivenöl in den Bräter geben, Hähnchen entweder auf ein Ofengitter setzen oder direkt in den Bräter legen.
Hähnchen zunächst 20 Minuten bei 200 °C (Umluft 180 °C) braten, dann den Ofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) zurückschalten und weitere 30–40 Minuten garen, bis die Kerntemperatur am Schenkel 74 °C erreicht ist.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.