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Die ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis die Mehlschwitze hellgolden ist.
Langsam die Rinderbrühe in einem dünnen Strahl zugießen und dabei mit einem Schneebesen rühren, damit sich alles vollständig verbindet.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht.
Den Topf vom Herd nehmen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren, die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die Bratensoße heiß über Kartoffelpüree, Braten, Klöße oder nach Belieben servieren.