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Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Ölspray einsprühen.
Boudin-Würstchen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und dabei genügend Abstand lassen, damit die Hitze zirkulieren kann.
20–25 Minuten backen und nach etwa 15 Minuten mit einer Grillzange wenden, damit die Würstchen gleichmäßig bräunen. Die Kerntemperatur sollte mindestens 70 °C erreichen.
Würstchen aus dem Backofen nehmen und 1–2 Minuten ruhen lassen.
Heiß servieren – dazu Knäckebrot und deine Lieblings-Chilisauce reichen. Nach Belieben mit einem einfachen grünen Salat servieren.