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Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Herdstufe.
Gib 450 g mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne und zerteile es mit einem Kochlöffel.
Brate das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren etwa 7–8 Minuten, bis es rundherum braun ist.
Gieße überschüssiges Fett ab.
Würze das Hackfleisch mit ½ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer und stelle es beiseite, damit es etwas abkühlt.
Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel 8 EL Mayonnaise, 2 EL Ketchup, 1 EL gelben Senf, 2 EL süßes Gurkenrelish, 1 TL Weißweinessig, 1 TL Zucker, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Zwiebelpulver und ¼ TL Paprikapulver zu einer glatten Spezialsoße.
Schmecke die Spezialsoße ab und passe bei Bedarf Zucker oder Essig an.
Gib 300 g gewaschenen und grob gehackten Eisbergsalat in eine große Salatschüssel.
Gib das gewürzte Hackfleisch, den geriebenen würzigen Cheddar, die fein gewürfelte gelbe Zwiebel und die Gewürzgurken in Scheiben auf den Salat.
Gib die Spezialsoße über den Salat und mische alles vorsichtig, oder serviere die Soße separat, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.
Sofort servieren.